Идеальное сочетание картошки и мяса – мои фирменные фаршированные блины!

Для начинки:

• 1,5 кг мяса
• 1 луковица
• Несколько горошин душистого перца
• Несколько горошин черного перца
• 1 столовая ложка соли
• Смалец или растительное масло
• 2 средние луковицы
• Чесночная соль или зубчик чеснока
• Сахар
• Морковь (по желанию)
• Бульон от мяса

Для теста:

• 2 яйца
• Соль
• Молоко
• Мука
• 200-250 г картофеля
• Зелень (по желанию)
• Черный молотый перец (по желанию)
• Сливочное масло

Инструкции:

1. Приготовьте начинку:

   • Отварите мясо в кипящей воде с луковицей, душистым перцем, черным перцем и солью около 2 часов.
   • Оставьте мясо остывать в бульоне.
   • Обжарьте лук на смальце или растительном масле до мягкости.
   • Добавьте чесночную соль, сахар и морковь (по желанию).
   • Обжарьте все вместе до золотистого цвета.
   • Измельчите мясо и смешайте с овощами, бульоном, солью и перцем.

2. Приготовьте тесто:

   • Взбейте яйца с солью.
   • Постепенно добавляйте молоко и муку, чтобы получить однородное тесто.
   • Натрите картофель на мелкой терке и добавьте в тесто.
   • По желанию добавьте зелень и перец.
   • Дайте тесту постоять 10 минут.

3. Выпекайте блины:

   • Разогрейте сковороду с растительным маслом.
   • Вылейте тесто на сковороду и распределите его равномерно.
   • Выпекайте блин до золотистого цвета с обеих сторон.
   • Повторите процесс с оставшимся тестом.

4. Фаршируйте блины:

   • Положите начинку на один край блина.
   • Сверните блин в рулет.
   • Обжарьте фаршированные блины на сковороде с сливочным маслом до золотистого цвета.

5. Подавайте:

   • Подавайте фаршированные блины горячими.

Приятного аппетита!